Table of Contents
- Introduction
- Ingredients
- Kale Chane Ki Sabji Kaise Banaye Step-By-Step
- Kale chane ki sabji tips and tricks
- काले चने की सब्जी के प्रकार
- FAQs
- Kale chane ki sabji kaise banaye video
- Conclusion
- Recipe Card
(Kale Chane ki sabji)काले चने की सब्जी बनाना बहुत ही आसानी से हम कुछ ही मिनट में घर पर कुछ ही मसाले से हम स्वादिष्ट काबुली चना की सब्जी रेसिपी को बना सकते हैं काले चने की सब्जी को बनाने के लिए प्याज और टमाटर का पेस्ट बनाकर चने की सब्जी बनाई जाती है इस लेख में हम आपको काले चने की सब्जी रेसिपी इन हिंदी विस्तार से बताएंगे इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट काले चने की सब्जी बना सकते हैं
Ingredients
- 1 कप चना
- 2 टमाटर
- 2 प्याज
- स्वादानुसार नमक
- 5-6 हरी मिर्च
- 5-6 लहसुन
- 1 इंच अदरक
- तेल
- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच छोले मसाला पाउडर या चना मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 दाल चीनी
- बड़ी इलाइची
- 4-5 लविंग
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 लंबी कटी हरी मिर्च
- अदरक का टुकड़ा
- लाल मिर्च पाउडर
Kale Chane Ki Sabji Kaise Banaye (Step-By-Step)
चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चने को रात भर भी खोल के रख लेना है अगर आप जल्दी बनाना चाहते हैं तो आप 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख सकती है
स्टेप 2 चने को दो-तीन बार धोकर उसे कुकर में डालकर एक कप चने के लिए दो कप पानी हम डालेंगे थोड़ा स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे कम आंच में 8 से 10 मिनट तक पका लेंगे।
जब तक चने तैयार होते है,तब तक हम मसाले तैयार कर लेते है सब्जी मसाले के लिए दो टमाटर प्याज हरी मिर्च, लहसुन अदरक के टुकड़े को तैयार कर ले।
इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर स्मूथ पेस्ट बना ले
इसके बाद सूखे मसाले भी तैयार कर लेते है कश्मीरी लाल मिर्च, रेड चिली पाउडर, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर ,छोले मसाला या चना मसाला, गरम मसाला, कसूरी मेथी इन सभी मसले को मिक्स कर ले।
अब इसके बाद चने को चेक कर ले और पक गई हो तो उसे निकले दे, चने के पानी को फेंकना नहीं है इसे हम सब्जी बनाते वक्त इस्तेमाल कर सकते है।
एक कढाई ले और उसमें दो चम्मच तेल को गर्म करने के लिए रख दे।
जब तेल गम हो जाए तब उसमें एक चम्मच जीरा दालचीनी के टुकड़े बड़ी इलायची और लौंग को डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले
इसके बाद इसमें टमाटर और प्याज का पेस्ट को डालकर उसे लौ फ्लेम में अच्छे से तीन से चार मिनट ढककर पका ले और बार-बार मसले को चेक करते रहे ताकि वह मसाले जेल नहीं
अब उसमें सुखी मसाले भी डाल दे और उससे भी लो फ्लेम में तब तक उसमें से तेल अलग ना हो जाए तब तक उसे पका ले।
अब उसमें उबले हुए चने को डाल दे आप चाहे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करके तीन से 5 से 7 मिनट तक पका ले।
अब अंतिम चरण में चने की सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें थोड़ा तड़का लगाएंगे तड़के लगाने के लिए दो बड़े चम्मच घी, दो कटी हुई हरी मिर्च ,अदरक और आधा चम्मच मिर्च पाउडर को डालकर उसे तड़के में डाल दे।
तड़का लगाने के बाद सब्जी को ढक कर 2 मिनट के लिए पकाने दे और चने की सब्जी को प्याज, धनिया और लेमन से गार्निश करें और चावल, रोटियां, पराठे के साथ चने की सब्जी को सर्व करें।
Kale Chane Ki Sabji Tips & Tricks
- चने की सब्जी जल्दी बनानी है तो आप चने को गर्म पानी में दो घंटे के लिए भिगोकर रख दे।
- अधिक स्वाद के लिए देसी घी में मसाला भून।
- ग्रेवी वाली सब्जी बनानी है तो उबलते समय थोड़ा टमाटर फ्यूरी और पानी डालें।
काले चने की सब्जी के प्रकार (Variations)
1. सुखे काले चने की सब्जी – बिना ग्रेवी के सूखी डिश, पूड़ी के साथ बढ़िया लगती है।
2. ग्रेवी वाली सब्जी – टमाटर और प्याज की ग्रेवी में तैयार की जाती है।
3. साउथ इंडियन स्टाइल चना करी – इसमें नारियल और करी पत्ते का स्वाद होता है।
FAQ-(Kale Chane ki sabji)
Q1. काले चने को खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
काले चने को खाने का सबसे अच्छा तरीका है इन्हें रातभर भिगोकर सुबह हल्का उबालकर सलाद या सब्जी के रूप में खाना।
आप चाहे तो इसमें नींबू, प्याज, टमाटर और नमक मिलाकर चना सलाद भी बना सकते हैं।
यह तरीका शरीर को ज्यादा प्रोटीन और फाइबर देता है और पाचन में भी आसान होता है।
Q2. काला चना कैसे बनाया जाता है?
काला चना बनाने के लिए सबसे पहले इसे 6-8 घंटे या रातभर पानी में भिगो लें।
फिर इसे प्रेशर कुकर में नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक उबालें।
इसके बाद मसालेदार प्याज-टमाटर का तड़का लगाकर स्वादिष्ट काले चने की सब्जी या चना करी तैयार की जा सकती है।
Q3. चना से क्या बनाया जा सकता है?
चने से कई तरह की हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज़ बनाई जा सकती हैं जैसे
- चना मसाला
- चना चाट
- सुखे काले चने
- चना पुलाव
- चना सूप
- चना परांठा
हर डिश का अपना स्वाद और न्यूट्रिशनल वैल्यू होती है।
Q4. काले चने को उबालने के लिए कितनी सीटी पानी चाहिए?
अगर आपने चने को रातभर भिगोया है तो प्रेशर कुकर में लगभग 3 कप पानी डालें और 4 से 5 सीटी आने तक उबालें।
अगर चने कम भीगे हैं तो 6 सीटी तक आने दें ताकि वो पूरी तरह नरम हो जाएं।
ध्यान रखें कि पानी इतना हो कि चने पूरी तरह डूबे रहें।
Q5. काले चने कब नहीं खाने चाहिए?
अगर किसी व्यक्ति को गैस, एसिडिटी या किडनी की समस्या है तो काले चने सीमित मात्रा में खाने चाहिए।
रात में देर से खाना भी पाचन पर असर डाल सकता है, इसलिए इन्हें दिन में या शाम को खाना बेहतर रहता है।
सर्दी-जुकाम के दौरान भी ठंडे या अधपके चने खाने से बचें।
Q6. अगर मैं रोज चना खाऊं तो क्या होगा?
रोजाना चना खाने से शरीर को प्रोटीन, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलता है।
यह वजन घटाने, शुगर कंट्रोल और मसल्स स्ट्रेंथ बढ़ाने में मदद करता है।
लेकिन बहुत ज़्यादा मात्रा में रोजाना चना खाने से गैस या पेट फूलने की समस्या हो सकती है,
इसलिए दिन में ½ कप उबला चना खाना पर्याप्त होता है।
Kale Chane Ki Sabji Kaise Banaye Video-
conclusion
Kale Chane ki sabji-काले चने की सब्जी स्वादिष्ट और सेहत दोनों में बहुत ही अच्छी होती है चने की सब्जी बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आती है अगर आपने कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना खाना है तो एक बार चने की सब्जी को जरूर ट्राई करें अपने चने की सब्जी तो कई बार बनाई होगी लेकिन इस रेसिपी को फॉलो करके आप लाजवाब स्वादिष्ट चने की सब्जी रेसिपी बना सकते है।
आशा करते हैं आपको यह चने की सब्जी रेसिपी इन हिंदी पसंद आई होगी इस रेसिपी को आप अपने दोस्तों के साथ शेयर करें तब तक के लिए मिलते हैं एक और नई रेसिपी के साथ वर्ल्ड रेसिपी को पढ़ने के लिए आपका धन्यवाद।
Read more articles -Chole ki sabji Recipe In Hindi
रेसिपी कार्ड
Ingredients
1 कप चना
2 टमाटर
2 प्याज
स्वादानुसार नमक
5-6 हरी मिर्च
5-6 लहसुन
1 इंच अदरक
तेल
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच छोले मसाला पाउडर या चना मसाला
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच जीरा
1 दाल चीनी
बड़ी इलाइची
4-5 लविंग
तड़का लगाने के लिए-
2 बड़े चम्मच घी
2 लंबी कटी हरी मिर्च
अदरक का टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर
Kale Chane Ki Sabji Kaise Banaye (Step-By-Step)
चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चने को रात भर भी खोल के रख लेना है अगर आप जल्दी बनाना चाहते हैं तो आप 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख सकती है
स्टेप 2 चने को दो-तीन बार धोकर उसे कुकर में डालकर एक कप चने के लिए दो कप पानी हम डालेंगे थोड़ा स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे कम आंच में 8 से 10 मिनट तक पका लेंगे।
जब तक चने तैयार होते है,तब तक हम मसाले तैयार कर लेते है सब्जी मसाले के लिए दो टमाटर प्याज हरी मिर्च, लहसुन अदरक के टुकड़े को तैयार कर ले।
इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर स्मूथ पेस्ट बना ले
इसके बाद सूखे मसाले भी तैयार कर लेते है कश्मीरी लाल मिर्च, रेड चिली पाउडर, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर ,छोले मसाला या चना मसाला, गरम मसाला, कसूरी मेथी इन सभी मसले को मिक्स कर ले।
अब इसके बाद चने को चेक कर ले और पक गई हो तो उसे निकले दे, चने के पानी को फेंकना नहीं है इसे हम सब्जी बनाते वक्त इस्तेमाल कर सकते है।
एक कढाई ले और उसमें दो चम्मच तेल को गर्म करने के लिए रख दे।
जब तेल गम हो जाए तब उसमें एक चम्मच जीरा दालचीनी के टुकड़े बड़ी इलायची और लौंग को डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले
इसके बाद इसमें टमाटर और प्याज का पेस्ट को डालकर उसे लौ फ्लेम में अच्छे से तीन से चार मिनट ढककर पका ले और बार-बार मसले को चेक करते रहे ताकि वह मसाले जेल नहीं
अब उसमें सुखी मसाले भी डाल दे और उससे भी लो फ्लेम में तब तक उसमें से तेल अलग ना हो जाए तब तक उसे पका ले।
अब उसमें उबले हुए चने को डाल दे आप चाहे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करके तीन से 5 से 7 मिनट तक पका ले।
अब अंतिम चरण में चने की सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें थोड़ा तड़का लगाएंगे तड़के लगाने के लिए दो बड़े चम्मच घी, दो कटी हुई हरी मिर्च ,अदरक और आधा चम्मच मिर्च पाउडर को डालकर उसे तड़के में डाल दे।
तड़का लगाने के बाद सब्जी को ढक कर 2 मिनट के लिए पकाने दे और चने की सब्जी को प्याज, धनिया और लेमन से गार्निश करें और चावल, रोटियां, पराठे के साथ चने की सब्जी को सर्व करें।
