Shahi Paneer Recipe In Hindi- नमस्कार दोस्तों, world रेसिपी में आपका स्वागत है। शाही पनीर एक स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन है जो खाने में बेहद लज़ीज़ होता है। शाही पनीर को पार्टियों या मेहमानों के लिए बनाया जाता है।
शाही पनीर उत्तर भारतीय लोगों के बीच एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे काजू, तमाटो,प्याज की gravyऔर मसालेदार घी या तेल में पनीर डालकर विशेष रूप से पकाया जाता है। शाही पनीर को शाही इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका स्वाद अलग और स्वादिष्ट होता है। शाही पनीर को खासतौर पर शादी-पार्टियों या किसी खास मौके पर मेन्यू में शामिल किया जाता है।
अगर आप घर पर ढाबा स्टाइल शाही पनीर बनाने की सोच रहे हैं, तो इस लेख में हम आपको घर पर होटल जैसा शाही पनीर बनाने की विधि बताएँगे।
इसकी रेसिपी विस्तार से बताई जाएगी। इस लेख में हम आपको (Shahi Paneer Recipe In Hindi) शाही पनीर बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप बताएँगे। आप इसकी रेसिपी, टिप्स और इसे बनाने के वीडियो ट्यूटोरियल पढ़ सकते हैं।
शाही पनीर मुख्य सामग्री
- पनीर - 300 ग्राम
- प्याज - 1
- टमाटर - 3
- अदरक - 2 इंच
- लहसुन की कलियाँ - 10
- काजू - 12
- बादाम - 10
- तेजपत्ता - 2
- काली इलायची - 1
- हल्दी पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- दालचीनी - 1/2 इंच
- हरी इलायची - 1
- सौंफ - 1/2
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल - 3 बड़े चम्मच
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच
Shahi Paneer Recipe In Hindi-शाही पनीर बनाने की विधि
शाही पनीर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गरम करें। पैन में तेल डालकर panner को अच्छी तरह से भून लें।
अब इसमें तेजपत्ता, बादाम, काजू डालकर भी भून लें।
अब इसमें अदरक के टुकड़े, लहसुन की कली, कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अब इसमें पानी डालकर 5-6 मिनट तक चलाते रहें।
जब टमाटर और प्याज पक जाए तो इसमें प्याज डालकर पेस्ट बना लें।
जब पेस्ट तैयार हो जाए तो इसे छान लें।
अब हमारे पास एक महीन पेस्ट तैयार है जो हमारे शाही पनीर की मुख्य सामग्री है। इसके बाद, हम मसाला दाल के पेस्ट को पनीर के साथ तेल में पकाएँगे।
अब एक पैन लें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, दालचीनी, हरी इलायची, जावित्री और सौंफ डालकर अच्छी तरह पकाएँ।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब उसमें हम ब्लैडेट पेस्ट को डाल देंगे और उसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छी तरह से मिलाएँ।
कढ़ाई को ढक ले और मसाले को अच्छी तरह से पकाएँ।
अब इसमें आधा कप पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पकाएँ।
अब इसमें शहद डालें क्योंकि शहद का स्वाद अच्छा होता है। इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
अच्छे से मिक्स करे और गरम मसला पाडर को डाल दे।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ और नमक भी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
अब इसमें कस्तूरी और ताज़ा क्रीम डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और 1 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएँ। हमारी स्वादिष्ट शाही पनीर रेसिपी तैयार है। अब आप इसे एक कटोरे में मटर के साथ भर सकते हैं और क्रीम के साथ गार्निश कर सकते हैं।
FAQs-Shahi Paneer Recipe In Hindi
पनीर में क्या-क्या सामग्री लगती है?
पनीर बनाने के लिए केवल दूध और नींबू का रस (या सिरका) की जरूरत होती है। दूध को उबालकर उसमें नींबू का रस डालने से दूध फट जाता है और दही का पानी (व्हे) अलग होकर पनीर तैयार हो जाता है।
पनीर और शाही पनीर में क्या अंतर है?
पनीर एक डेयरी प्रोडक्ट है जिसे दूध से बनाया जाता है, जबकि शाही पनीर पनीर से बनी एक खास सब्ज़ी है। शाही पनीर में काजू, क्रीम, दही और मसालों का इस्तेमाल करके गाढ़ी और क्रीमी ग्रेवी बनाई जाती है।
शाही पनीर में क्या पड़ता है?
शाही पनीर बनाने के लिए आमतौर पर ये सामग्री डाली जाती है:
- पनीर के टुकड़े
- काजू और दही/क्रीम
- प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर
- मलाई या फ्रेश क्रीम (स्वाद और गाढ़ापन बढ़ाने के लिए)
- घी या तेल
शाही पनीर का स्वाद कैसा लगता है?
शाही पनीर का स्वाद माइल्ड, क्रीमी और हल्का मीठा-तीखा होता है। इसमें काजू और क्रीम की वजह से रिचनेस आती है और मसालों की वजह से इसमें खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है।
शाही पनीर और पनीर बटर मसाला में क्या अंतर है?
दोनों ही लोकप्रिय रेसिपी हैं, लेकिन अंतर ये है:
शाही पनीर: इसमें काजू, मलाई और दही से बनी रिच और क्रीमी ग्रेवी होती है। स्वाद हल्का और रॉयल होता है।
पनीर बटर मसाला: इसमें टमाटर और क्रीम से बनी बटर बेस्ड ग्रेवी होती है। इसका स्वाद थोड़ा ज्यादा मसालेदार और मीठा-खट्टा होता है।
Dhaba Style Shahi Paneer Recipe In Hindi- पंजाबी शाही पनीर रेसिपी
ReadMore-Paneer Butter Masala Recipe
निष्कर्ष:
Shahi Paneer Recipe In Hindi-तो दोस्तों, इस लेख में हमने आपको शाही पनीर बनाने की विधि बताई। इसकी स्टेप बाई स्टेप विधि हमें बताएँ। आपको यह शाही पनीर रेसिपी कैसी लगी? हमें कमेंट करके बताएँ। इस स्वादिष्ट शाही पनीर की सब्ज़ी को आप अपने घर पर ज़रूर ट्राई करें। इसे कैसे भी बनाया जाए, सब्ज़ी स्वादिष्ट ही होती है।
अगर आपको शाही पनीर की सब्ज़ी से जुड़ा कोई सवाल है, तो आप हमें कमेंट करके पूछ सकते हैं। आप शाही पनीर की सब्ज़ी कब बना रहे हैं? हमें अपने विचार ज़रूर बताएँ। इस रेसिपी को शेयर करना न भूलें। तब तक हम एक और नई रेसिपी के साथ मिलेंगे। वर्ल्ड रेसिपी पढ़ने के लिए धन्यवाद।
🍲 शाही पनीर रेसिपी कार्ड
तैयारी का समय: 15 मिनट
कुकिंग समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4 लोग
कोर्स: मुख्य भोजन (Main Course)
कुज़ीन: उत्तर भारतीय (North Indian)
सामग्री (Ingredients)
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- प्याज़ – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 3 (प्यूरी)
- काजू – 8-10 (भीगे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- तेल / घी – 3 चम्मच
- क्रीम – 3 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि (Instructions)
- सबसे पहले काजू को भिगोकर पीस लें और पेस्ट बना लें।
- कढ़ाई में तेल/घी गर्म करें और प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
- अब इसमें काजू पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना लें और पनीर के टुकड़े डाल दें।
- आखिर में गरम मसाला और क्रीम डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- गरमा गरम शाही पनीर को नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
Serving Suggestion
शाही पनीर को ताज़ा मलाई, हरी धनिया और बटर से गार्निश करें।
