हेलो दोस्तों! World Recipes में आपका स्वागत है। पनीर का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है क्योंकि पनीर से बहुत सारी रेसिपी बनती हैं। पनीर की हर अलग-अलग रेसिपी में पनीर का अलग ही स्वाद होता है। सब्ज़ी में पनीर डालने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
लगभग सभी पनीर वाली वानगियाँ सबकी पसंदीदा होती हैं। आपको बता दें कि सबसे ज़्यादा पंजाब के लोग पनीर बटर मसाला खाते हैं, और वहीं से ये डिश पूरे भारत में फेमस हो गई। धीरे-धीरे इसमें नई वैरायटी भी आ गईं।
इस लेख में आज हम आपको पनीर बटर मसाला की रेसिपी इन हिंदी में बताएँगे जो पनीर से बनने वाली एक स्वादिष्ट डिश है। आपने भी अपने पसंदीदा रेस्टोरेंट में कभी न कभी paneer butter masala restaurant style ज़रूर खाया होगा।
इसे बनाना आसान नहीं है, लेकिन आज हम आपको इसे घर पर आसानी से और कम समय में कैसे बनाएँ, ये पूरी विधि बताएँगे।
इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला बना सकते हैं और अब आपको इसे बाहर से मंगाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। आप इसे अपने परिवार और मेहमानों को भी परोस सकते हैं और इसका स्वाद सबके साथ शेयर कर सकते हैं।
पनीर बटर मसाला कैसे बनता है
पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में से एक प्रमुख व्यंजन है जिसे भारतीय खाद्य में आमतौर पर बहुत पसंद किया जाता है। इसका स्वाद मक्खनी, मसालेदार और क्रीमी होता है और यह पनीर के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। पनीर बटर मसाला में पनीर को सामान्यतः कटा हुआ किया जाता है और उसे मसालेदार टमाटर और प्याज़ की ग्रेवी में पकाया जाता है।
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए कई मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है, जैसे दही, मक्खन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, टमाटर, प्याज़, लहसुन और धनिया पत्ती। इसके अलावा, इसे स्वादिष्ट बटर और क्रीम से सजाया जाता है जो इसे एक लजीज़ और मखमखी बनाता है। पनीर बटर मसाला को चावल, रोटी, नान या परांठा के साथ परोसा जाता है और यह एक मशहूर खाद्य स्वाद के रूप में मान्यता प्राप्त कर चुका है।
तो चलिए शुरू करते हैं और सबसे पहले देखते हैं-पनीर बटर मसाला कैसे बनता है?
Paneer Butter Masala Ingredients
सामग्री
- 400 ग्राम पनीर, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 4-5 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
- 3 छोटे चम्मच तेल
- 2 तेज पत्ते
- 1½ इंच दालचीनी
- 3-4 लौंग
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच धनिया, भुना और दरदरा पिसा हुआ
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ छोटा चम्मच भुना हुआ सूखा मेथी पाउडर + छिड़कने के लिए
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम + छिड़कने के लिए
Paneer Butter Masala Recipe in Hindi-पनीर बटर मसला बनाने की विधि
1. एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1½ छोटे चम्मच तेल गरम करें। तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
2. प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक भूनें। धनिया डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
3. धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर भूनें। टमाटर डालकर मिलाएँ। नमक डालकर मिलाएँ और तेल अलग होने तक पकाएँ। आँच से उतारकर ठंडा करें।
4. टमाटर के मिश्रण से साबुत मसाले निकाल दें और ¼ कप पानी के साथ पीसकर चिकना मिश्रण बना लें।
5. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ मक्खन और तेल गरम करें। पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण और ¼ कप पानी डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
6. नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएँ और मिश्रण के उबलने और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।
7. पनीर के टुकड़े डालें, हल्के से मिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ। आँच बंद कर दें, आधा छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी मेथी और क्रीम डालें और हल्के से मिलाएँ।
8. पनीर बटर मसाला को एक सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से थोड़ा सूखा मेथी पाउडर छिड़कें और थोड़ी क्रीम छिड़कें और गरमागरम परोसें।
Tips-
बटर और क्रीम की मात्रा संतुलित रखें
ज्यादा बटर और क्रीम से स्वाद भले अच्छा हो, लेकिन बहुत ज़्यादा इस्तेमाल से डिश भारी हो सकती है।
रेस्टोरेंट वाला रंग लाने के लिए थोड़ा कसूरी मेथी डालें
अंत में थोड़ा कसूरी मेथी डालना ना भूलें – इससे स्वाद और खुशबू दोनों रेस्टोरेंट जैसी आती है।
ग्रेवी को ढककर पकाएं
इससे मसाले अच्छे से पकते हैं और ग्रेवी का स्वाद गहराई से आता है।
Paneer Butter Malasa Recipe In Hindi Video-
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FAQs – Paneer Butter Masala Recipe in Hindi
Q1: क्या पनीर बटर मसाला बनाने के लिए काजू ज़रूरी है?
हाँ, काजू ग्रेवी को क्रीमी और रिच बनाने के लिए ज़रूरी होते हैं। अगर आपके पास काजू नहीं हैं तो आप बदले में मलाई या क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q2: क्या हम बिना क्रीम के भी पनीर बटर मसाला बना सकते हैं?
बिल्कुल, अगर क्रीम नहीं है तो आप फुल फैट दूध या दही का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में थोड़ा फर्क आएगा।
Q3: इस रेसिपी में किस तरह का पनीर सबसे अच्छा रहेगा?
ताज़ा घर का बना पनीर सबसे बेस्ट रहता है। अगर आप मार्केट वाला पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे हल्के गरम पानी में डालकर नरम बना लें।
Q4: क्या इसे बिना प्याज और लहसुन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप व्रत या सात्मिक खाने के लिए इसे बिना प्याज-लहसुन के भी बना सकते हैं। टमाटर और काजू की ग्रेवी से भी अच्छा टेस्ट आता है।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, लीजिए तैयार है आपकी मज़ेदार (paneer Butter Masala Recipe In Hindi) पनीर बटर मसाला रेसिपी इन हिंदी। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर ज़रूर ट्राय करें और खाने का आनंद लें।
हमें कमेंट करके जरूर बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी, आपकी सब्ज़ी कैसी बनी और इसका स्वाद कैसा रहा। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ा कोई भी doubt हो तो बेझिझक हमें कमेंट करें – हम जवाब ज़रूर देंगे।
इस लेख में हमने पनीर बटर मसाला क्या है, इसकी खासियत क्या है और रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला घर पर कैसे बनाएं, ये सब विस्तार से जाना।
आख़िर में हमने आपके लिए एक वीडियो भी जोड़ा है ताकि आपको इस रेसिपी को समझने में कोई परेशानी न हो।
अगर आपको लगता है कि हमने कोई जानकारी मिस कर दी है या आप कुछ और जानना चाहते हैं, तो हमें ज़रूर बताएं।
हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारी पसंद आई होगी।
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मिलते हैं अगली नई और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ। तब तक World Recipe को पड़ने के लिए आपका धनीव्याद।
