Palak Paneer Recipe In Hindi-पालक पनीर रेसिपी क्या है?
भारतीय पालक की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट सब्जी है, जो उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी कमाल की है क्योंकि पालक और जंगली जानवरों से भरपूर होती है, वहीं पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
पालक की यह हरी-हरी सब्जी रोटी, पराठा और चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। अगर आप भी रेस्तरां, पालक और पनीर घर बनाना चाहते हैं, तो इस लेख में हम आपको आसान स्टेप बाय स्टेप पालक पनीर बनाने की विधि विस्तार से बताएंगे।
सामग्री
- 2 मध्यम आकार के पालक
- 400 ग्राम पनीर
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम + गार्निश के लिए
- गार्निश के लिए अदरक के टुकड़े
- परोसने के लिए साबुत गेहूं का परांठा
रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर रेसिपी-पालक पनीर बनाने की विधि
1. पालक के पत्तों के डंठल काटकर उन्हें अच्छी तरह धो लें।
2. गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें। पालक के पत्ते डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ। बर्फ के ठंडे पानी में डालें।
3. उबले हुए पालक के पत्तों से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और ग्राइंडर जार में डालें। हरी मिर्च तोड़कर उसमें डालें। बारीक पीस लें।
4. पनीर को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
5. एक पैन में घी गर्म करें। जीरा डालें और उसका रंग बदलने दें। लहसुन डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
6. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पीसा हुआ पेस्ट डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पनीर, गरम मसाला पाउडर, सूखे मेथी के पत्तों का पाउडर, ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।
8. इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, ताजी क्रीम और अदरक के टुकड़ों से सजाएं और परांठे के साथ गरमागरम परोसें।
Palak paneer recipe in hindi टिप्स-
1. पालक को ज्यादा ना पकाएं: पालक को हल्का उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि उसका हरा रंग बना रहे और उसका स्वाद बरकरार रहे।
2. पनीर को नरम रखने के लिए: पनीर को गरम पानी में 5-10 मिनट भिगो कर रखें, इससे वह नरम और मुलायम रहता है।
3. पालक की प्यूरी अच्छी तरह से पीसें: पालक को अच्छी तरह से पीसें ताकि सब्जी में मुलायम टेक्सचर आए।
4. ताजी क्रीम या मलाई डालें: अगर आप रिच टेस्ट चाहते हैं तो अंत में थोड़ी क्रीम या मक्खन जरूर डालें।
5. मसाले संतुलित रखें: पालक का स्वाद हल्का होता है, इसलिए मसालों को ज्यादा न डालें, नहीं तो पालक का स्वाद दब सकता है।
6. पनीर को ज्यादा देर न पकाएं: पनीर को ज्यादा देर तक पकाने से वह सख्त हो सकता है, इसलिए पनीर को आखिर में डालें और हल्का गर्म करें।
पालक पनीर रेसिपी -Palak Paneer Recipe in Hindi Video
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FAQs-Palak Paneer Recipe in Hindi
क्या पालक पनीर में टमाटर डालते हैं?
अगर आपको टमाटर पसंद है तो उसकी ग्रेवी बनाते समय आप टमाटर भी डाल सकते हैं
पालक पनीर में नमक कैसे कम करें?
पालक पनीर में नमक की मात्रा कम करने के लिए, आप उसमें 2 बड़े चम्मच मलाई को दाल के साथ डाल सकते हैं।
क्या हम पालक पनीर खाने के बाद दूध पी सकते हैं?
नहीं पालक पनीर को खाते समय दूध नहीं पीना चाहिए
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निष्कर्ष
Palak paneer recipe in hindi/पालक पनीर एक बेहद स्वादिष्ट, सेहतमंद और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे आप किसी भी समय अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं। इस रेसिपी में पालक की पौष्टिकता और पनीर का प्रोटीन एक साथ मिलकर इसे और भी खास बनाते हैं। अगर आप हमारे बताए गए आसान स्टेप्स और टिप्स को फॉलो करेंगे तो आप भी रेस्टोरेंट जैसा पालक पनीर घर पर बना सकते हैं। इसे गरमा-गरम रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ स्वाद का आनंद लें।
