how to make healthy besan chilla recipe hindi-बेसन चिला एक पारंपरिक और हेल्दी भारतीय नाश्ता है, जो जल्दी बन जाता है और स्वाद में भी बेहतरीन होता है। यदि आप भी "बेसन चिला रेसिपी आसान विधि" खोज रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए है। हम यहां बताएंगे स्टेप बाय स्टेप बेसन चिला बनाने की आसान विधि, जिससे आप स्वादिष्ट, कुरकुरा और पौष्टिक चिला घर पर ही बना सकते हैं।
बेसन चिला क्या है?
बेसन चिला, जिसे कई बार 'प्याज का चिला' या 'सब्जियों का चिला' भी कहा जाता है, मुख्य रूप से बेसन (चना आटा) से तैयार किया जाता है। यह एक प्रकार का क्रिस्पी पैनकेक होता है जिसे नाश्ते या हल्के खाने के रूप में खाया जाता है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Besan Chilla Recipe)
सामग्री
बैटर के लिए
- बेसन – 1 कप
- मैदा – ¼ कप
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर – ¾ छोटा चम्मच
- अजवायन – ½ छोटा चम्मच
- अदरक कटा हुआ – 2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च कटी हुई – 1 नहीं
- प्याज कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- स्प्रिंग प्याज कटा हुआ – 2 बड़ा चम्मच
- धनिया कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – ½ कप लगभग
- बेकिंग पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
- तेल – थोड़ा सा
- हरी चटनी
- मेयोनेज़
- चाट मसाला
पुदीने की चटनी के लिए
- धनिया पत्ता (कटा हुआ) – 2 कप
- पुदीने के पत्ते – ¾ कप
- लहसुन कटा हुआ – 2 चम्मच
- अदरक कटा हुआ – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 नग
- नमक – स्वादानुसार
- काला नमक – ½ चम्मच
- चाट मसाला – ½ चम्मच
- नींबू – 1 नग
- बर्फ के टुकड़े – कुछ
- पानी – थोड़ा सा
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बेसन चिला रेसिपी आसान विधि (Step-by-Step Instructions)
मैंने बेसन लिया है और इसमें मैं रिफाइंड आटा मिलाऊंगा। रिफाइंड आटे में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है, जिसका मतलब है कि जब भी हम बेसन से इसे बनाएंगे तो यह फैल जाएगा और आटे के साथ यह कड़ा हो जाएगा और पैनकेक का आकार ले लेगा।
इसमें थोड़ी हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवायन और बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च आप पर निर्भर है कि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं या बच्चों के लिए बिल्कुल भी नहीं। कटा हुआ प्याज डालें
इसमें बेकिंग पाउडर डालेंगे और इसे अच्छी तरह मिला लेंगे। यह बहुत गाढ़ा है और यह इसकी सही स्थिरता है। बैटर तैयार है और 5 मिनट के लिए आराम देंगे,
तब तक हमारी हरी मसालेदार चटनी बनाएंगे हरी चटनी के लिए थोड़ा धनिया, पुदीना, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, नमक, काला नमक, चाट मसाला, ढेर सारा नींबू का रस, बर्फ के टुकड़े और थोड़ा सा पानी हरी चटनी तैयार है।
देखिए कितना सुंदर हरा रंग है और हमारी पुदीने की चटनी बनकर तैयार है।
अब चिल्ला पैनकेक बनाने की बारी है। एक बर्तन में तेल डालें बस थोड़ा सा छिड़कना है।
इसे बीच में डालें, और यह अपने आप फैल जाएगा इसे फैलाने की जरूरत नहीं है।
जैसे ही हमें हवा के बुलबुले दिखाई दें, थोड़ा तेल डालें और फिर इसे पलट दें।
अच्छा मुलायम लचीला यह चिल्ला जैसा है केवल चिल्ला जैसा पतला नहीं है बल्कि यह मोटा है और ढेर करने योग्य है और भरने में अच्छा कुरकुरा रंग है,
अब इसे हटा दें और यह तैयार है इसे प्लेट में रखें और हमारा बेसन चिल्ला पैनकेक। अब देखते हैं बेसन चिल्ला बैटर बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए
बेसन चिला के फायदे (Health Benefits of Besan Chilla)
1. हाई प्रोटीन – बेसन में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है।
2. वजन घटाने में सहायक – कम कैलोरी और अधिक फाइबर होने के कारण यह वज़न घटाने वालों के लिए उत्तम नाश्ता है।
3. डायबिटीज के लिए फायदेमंद – इसका ग्लायसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह शुगर कंट्रोल करता है।
4. पाचन में सहायक – इसमें मौजूद फाइबर कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।
Tips-how to make healthy besan chilla recipe hindi
- बेसन का चीला बैटर और हरी चटनी बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। जब हम बेसन का चीला बैटर बनाते हैं, खास तौर पर पैनकेक स्टाइल में, तो यह जरूरी है कि यह गाढ़ा हो अगर यह बहुत पतला है तो यह पैन में फैल जाएगा मैदा की जगह आप ओट्स, रागी का आटा या राजगिरा आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इस बैटर में आप बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं जो बच्चों के लिए बहुत हेल्दी और पौष्टिक होती हैं
- चटनी बनाते समय हम तापमान बनाए रखने के लिए बर्फ का इस्तेमाल करते हैं और साथ ही इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और इसे चमकीला हरा रंग देने के लिपरोसे
बेसन चिला को कैसे परोसें?
बेसन चिला को आप टमाटर की चटनी, हरी धनिया चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं।
यह चाय के साथ नाश्ते में, या लंच में हल्के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।
बच्चों के टिफिन में भी यह हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है।
टिप्स जो बनाएँ चिला और भी स्वादिष्ट
चिला सेकने के लिए तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
घोल को अधिक पतला न करें, नहीं तो चिला फटेगा।
हर बार तवा साफ कर के अगला चिला डालें ताकि चिपके नहीं।
चटपटा स्वाद चाहिए तो चाट मसाला ऊपर से छिड़कें।
(FAQs)
Q. बेसन चिला को हेल्दी कैसे बनाएं?
A. ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें और उसमें हरी सब्जियां मिलाकर बनाएं।
Q. क्या डायबिटीज मरीज बेसन चिला खा सकते हैं?
A. हां, बेसन लो GI फूड है, जो शुगर कंट्रोल में मदद करता है।
Q. क्या बेसन चिला वेट लॉस में मदद करता है?
A. हां, इसमें प्रोटीन और फाइबर होता है जो वजन घटाने में सहायक होता है।
Q. चिला को किसके साथ खाएं?
A. धनिया की चटनी, टमाटर चटनी या दही के साथ।
Besan Chilla Kaise Banai video-
निष्कर्ष
how to make healthy besan chilla recipe hindi
बेसन चिला रेसिपी आसान विधि के जरिए आप स्वादिष्ट, हेल्दी और झटपट तैयार होने वाला नाश्ता बना सकते हैं। यह रेसिपी सिर्फ 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और पौष्टिकता से भरपूर होती है। आप इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में शामिल कर सकते हैं।
