हेलो दोस्तो! वर्ल्ड रेसिपी में आपका स्वागत है। आज हम आपको बताएंगे Rajma Recipe in Hindi। राजमा एक मसालेदार सब्जी है जिसे खाने का मजा ही अलग होता है। अक्सर इसे राजमा चावल रेसिपी के तौर पर परोसा जाता है। खासतौर पर उत्तर भारत में राजमा चावल का स्वाद लोग बड़े चाव से लेते हैं और वहां की राजमा बनाने की विधि भी अलग-अलग होती है।
घर पर राजमा कैसे बनाएं?
राजमा रेसिपी घर पर बनाना बहुत ही आसान है। राजमा की मसालेदार ग्रेवी जब चावल के साथ खाई जाती है और साथ में अगर प्याज़ भी हो, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। मेरे घर में हर हफ्ते एक बार मसालेदार राजमा चावल रेसिपी जरूर बनाई जाती है क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट और हेल्दी दोनों होती है।
अगर आप मेरी पंजाबी राजमा रेसिपी ट्राई करेंगे तो यकीन मानिए, आपको यह स्वादिष्ट मसालेदार राजमा रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इसमें बस प्याज़, टमाटर और कुछ खास मसाले डालकर आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट राजमा चावल रेसिपी बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको स्टेप बाई स्टेप राजमा बनाने की विधि बताएंगे।
राजमा मसला रेसिपी-
सामग्री
- डेढ़ कप राजमा, 6-8 घंटे भिगोकर छान लें
- स्वादानुसार नमक
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 कप किंग्स क्रिस्पी फ्राइड अनियन
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- सजावट के लिए ताज़ा धनिया की टहनी
- परोसने के लिए उबले हुए चावल
Rajma Recipe in Hindi- राजमा रेसिपी बनाने की विधि Step-By-Step
1. राजमा को प्रेशर कुकर में डालें, 4-5 कप पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
2. किंग्स क्रिस्पी फ्राइड अनियन को मसलकर प्रेशर कुकर में डालें। टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढककर तेज़ आँच पर 5-6 सीटी आने तक पकाएँ। आँच धीमी करके 15-20 मिनट और पकाएँ।
3. प्रेशर पूरी तरह से खत्म होने पर ढक्कन खोलें।
4. इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, धनिया से सजाएं और उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
राजमा बनाने के आसान टिप्स (Tips for Rajma Recipe in Hindi)
- राजमा को रातभर भिगोना न भूलें – इससे राजमा जल्दी पकते हैं और नरम रहते हैं।
- तेजपत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें – इससे राजमा की ग्रेवी में बढ़िया फ्लेवर आता है।
- राजमा पकाते समय थोड़ा सा हींग और अदरक लहसुन का पेस्ट जरूर डालें, इससे स्वाद दोगुना हो जाता है।
- राजमा चावल के साथ परोसते समय ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज़ और नींबू का रस जरूर डालें।
- अगर राजमा गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं तो कुछ राजमा के दानों को मैश करके ग्रेवी में डालें।
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Rajma Recipe in Hindi- राजमा की सब्जी कैसे बनाई
FAQ (राजमा मसला रेसिपी हिंदी)
Q1. अगर मैं राजमा भिगोना भूल गया तो क्या होगा?
अगर आप राजमा भिगोना भूल गए हैं तो राजमा पकने में ज्यादा समय लगेगा। ऐसे में आप राजमा को 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। इससे राजमा थोड़ा नरम हो जाएगा और जल्दी पक जाएगा।
Q2. बिना प्रेशर कुकर के राजमा कैसे उबालें?
अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है तो राजमा को खुले बर्तन में धीमी आंच पर पकाएं। इसे नरम होने में 1.5 से 2 घंटे लग सकते हैं। बीच-बीच में चेक करते रहें और जरूरत पड़ने पर पानी डालते रहें।
Q3. राजमा को कितनी देर भिगोना चाहिए?
राजमा को कम से कम 8 से 10 घंटे तक भिगोना चाहिए। रातभर भिगोना सबसे अच्छा रहता है, इससे राजमा आसानी से पकते हैं।
Q4. राजमा को जल्दी से नरम कैसे करें?
राजमा को जल्दी से नरम करने के लिए आप उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। इससे राजमा जल्दी पक जाता है।
Q5. राजमा में कितनी सीटी लगती है?
राजमा पकाने के लिए प्रेशर कुकर में लगभग 5 से 6 सीटी लगती हैं। उसके बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि राजमा अच्छी तरह से गल जाए।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, इस तरह से आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट Rajma Recipe in Hindi बना सकते हैं। राजमा चावल उत्तर भारत का एक बेहद लोकप्रिय और हेल्दी भोजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। अगर आप भी मेरे बताए हुए स्टेप्स को फॉलो करेंगे तो आपकी मसालेदार राजमा रेसिपी एकदम परफेक्ट बनेगी।
राजमा की ग्रेवी जब चावल के साथ खाई जाती है तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट में बताएं कि आपको यह राजमा चावल रेसिपी कैसी लगी।
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धन्यवाद!
